秋刀魚の炙り寿司

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おいしそう！

先日、うどん屋さんで一緒に食べたさんまの炙り寿司がとっても美味しかったので挑戦してみたくなりました。三枚におろしたさんまに多めに塩をして20分ほどおき、塩を洗い流して水気を切って酢に15分ほど浸けます。最後に気になる小骨を抜き、皮を剥ぎます。酢飯には刻んだ生姜を混ぜ込んでラップと巻きすを使って棒状にしてさんまを乗せてしっかり巻きます。こんな感じで簡易のポケットバーナーで炙ったので......