レシピブログ
肩ロースを使ってみました。今日は写真満載でお送りします♪ ★ 材 料 ★ 豚肩ロース(ブロック)・・・2kg 【ソミュール液】 水・・・1000cc 岩塩・・・150g ローズマリーホール・・・5g ナツメグ・・・5g ブラックペッパー・・・5g ローリエ・・・3枚 砂糖・・・大さじ2 赤ワイン・・・100cc ★ 作り方 ★ 【ソミュール液を作る】 1.ローズマリーを石臼で......
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