自家製ベーコン【五島灘あら塩】で作りました。レシピあり

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おいしそう！

久々のベーコンです♪ ★ 材料 ★ 豚バラ肉（ブロック）・・・１．５ｋｇ豚肩ロース（ブロック）・・・１ｋｇ【ソミュール液の材料】水・・・１５００cc 塩【五島灘あら塩】・・・２３０g 砂糖・・・大さじ２ローリエ・・・３枚ブラックペッパー（粗挽き）・・・大さじ１ナツメグ・・・小さじ１赤ワイン・・・５０cc 【スモークウッド】ナラ・・・少々（焚き付け用ｗ） ......