トレハロースレシピあり

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おいしそう！

トレハロースの存在は教科書で教わったものの、長い間プロの方が使用するものだと思っていました。おうちで作るパンやお菓子に使用し始めたのは5年ほど前。最近は材料屋さんの店頭でも見かけるようになりましたトレハロースとは、とうもろこしやじゃがいもなどのデンプンから抽出された天然甘味料で食品添加物の一つです。デンプンの老化抑制、脂質の変質抑制、保湿性などの ......