鶏の軟骨入り・加藤家の餃子・火傷注意！・ワインにぴったり〜 レシピあり

鶏の軟骨入り・加藤家の餃子・火傷注意！・ワインにぴったり〜
  1. おいしそう！

加藤家のこだわりは、鶏モモ軟骨を加圧で蒸したのを入れる、ニラは、あらかじめ食べれるくらいまで炒めておく、餡に入れる豚ミンチは、全卵を加えて繊維感が無くなるまぜ練り上げてから他の材料と合わせる、ですね。加圧で蒸した軟骨を入れると、食感と旨味がのるので、味覇などの中華出汁に頼らずとも美味しい餃子にしてくれます。軟骨は、加圧で蒸して使うので、蒸すた時の副産物のお湯で、簡単に中華スープが出来るのもいいで......

大文字屋さん

大文字屋さん

京都で酒屋を自営しています。農家直接取引で販売するお米と、ワインを販売しております。「食と絡めた提案」って事でオーブンを買って料理とパン焼きをやってますが、完全に趣味の一つになりました。