茄子の炒め煮レシピあり

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おいしそう！

昨日のカポナータ(でいいのか？)の続きで茄子料理です。ホントは、麻婆豆腐的な仕上がりを目指してましたが、味噌炒めに落ち着いてしまいました。合わせているワインは、オーストラリアのシラーズです。ジャミーな果実味としばらくすると湧き出すタンニンが、いかにもオージーなワインです。このワインもですが、ワイン単体で飲めば、ほぼ軸や種子のニュアンスを感じませんが、茄子の青っぽいニュアンスと触れれば、奥の方に......