レシピブログ
塩麹作り…というと、「タッパーに麹と水と塩を入れて、時々かきまぜながら常温で数週間熟成させて…」みたいな行程が一般的ですね。 私もたまに塩麹を手作りしますが、最近いろいろ忘れっぽくなり「熟成の途中でタッパーの存在を忘れたら大変なことになるなあ」と心配が......
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