発酵を追及するアルチザン☆成田シェフが創りだす究極の『ESqUISSE』チョコレート

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おいしそう！

ミシュラン二ツ星を獲得しているフレンチレストラン『ESqUISSE(エスキス)』のシェフ・パティシエ成田一世氏からチョコレートのお話を伺える貴重なお話を伺える機会に恵まれました。場所は銀座の東急プラザ4階にある『ESqUISSE CINq(エスキスサンク)』。成田シェフの美しいアシェットデセールが食べられるお店です。『ESqUISSE』のアシェットデセールは、『ESqUIS......