愛のテンパリング

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おいしそう！

おはようございます★ ブログにお立ち寄りいただきましてありがとうございます北川富美子です久々にローチョコレートを仕込みましたぁ。ローチョコレートはローカカオバターローカカオパウダーメープルシロップ海塩とてもシンプルな材料酵素を壊さないように 47度以下で加熱し 27度から32度の間でテンパリングを数回繰り返します。このテンパリングをすることで艶々のきめ細か......