ベーコン＆アップルターンオーバー

ベーコン＆アップルターンオーバー
  1. おいしそう！

料理紹介

メープル風味のベーコンは、アメリカ人がメープルシロップをかけたパンケーキと、ベーコンを一緒に食べている時に生まれた発想だとか！？その話からヒントを得、スイートとセイボリーを合わせたパイを焼きました。

★材料

(4人分)

  • ベーコン、脂身の多い生のもの

    ２枚（７０ｇ）

  • 酸っぱいりんご

    小１個

  • シロクマくんのメープルバニラシュガー

    大さじ１

  • ブラウンシュガー

    大さじ１

  • バター

    １０ｇ

  • レモン汁、必要に応じ

    小さじ１程度

  • 冷凍パイシート（日本のハーフサイズ）

    ４枚

  • 卵

    １個

  • 塩

    ひとつまみ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ベーコンは細かく刻む。りんごは皮を剥き芯を抜いて一口サイズに切る。メープルバニラシュガーとブランシュガーを合わせる。

  2. 2.

    フライパンにバターを熱し合わせたシュガーを加える。

  3. 3.

    ２のシュガーが完全にバターに溶け液状になるまで、混ぜながら５～６分煮る。りんごを加える。

  4. 4.

    りんごを加えるとカラメル状になる部分はあるが、それを混ぜて溶かし、りんごにカラメルを絡めながら３～４分煮て皿に取り出す。

  5. 5.

    ４のフライパンを綺麗に洗い流し、油を引かずにベーコンを炒める。たっぷりベーコンファットが浮き、カリカリになるまで炒める。

  6. 6.

    ５のベーコンを穴の空いたお玉でペーパーに取り出し脂切りする。りんごに加えて混ぜ合わせ、人肌になるまで冷ましておく。

  7. 7.

    パイシートを解凍し、それぞれ２つに切り分け４枚の正方形にする。対角線を結ぶ三角形の１つに６を４等分して広げる。

  8. 8.

    合わせ目に塩を加えた溶き卵を塗り、フィリングの載っていない面を折り重ねてフォークで押し綴じる。冷蔵庫で３０分程度冷やす。

  9. 9.

    パイの中心に１ｃｍ程度の空気穴をナイフで開け、残りの溶き卵を全体に塗り、１９０度のオーブンで２５～３０分焼く。

  10. 10.

    空気穴からフィリングの煮汁がこぼれ始めるタイミングでオーブンから取り出すと、綺麗なパイに焼きあがります。

★ワンポイントアドバイス

りんごは酸っぱいもの又は料理用の渋いものを。甘味のあるりんごを使用する場合は、手順４で火から下す前にレモン汁を加え味の調整を。肉が入っているので熱い内が美味しい。メープルシロップをかけて食べてもOK!

Asahiさん

Asahiさん

I live in US with my British husband. I like cooking and enjoy challenging myself with new recipes. I'd like to share my recipes with other people who have similar interests to mine.