かつおの角煮レシピあり

2

おいしそう！

今が旬の鰹(かつお)を 2柵 (350g×2) 420円でゲット!!@鮮度バツグン& 激安の魚屋さん＝桜新町の神田屋。とにかく鮮度がいいため、1柵は、もちろん刺身に。もう1柵は、こってり味がたまらない「かつおの角煮」に。日持ちするので、酒の肴に、お弁当のおかずに、と大活躍!!かつおは塩をふってから霜降りにし、しょうがをたっぷり加え、、水は使わず酒で煮ることにより、生臭さを消しています。 ......