ごぼうと牛肉のマヨきんぴらレシピあり

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おいしそう！

これから旬を迎えるごぼうの下ごしらえは、皮をきれいにそこげて、水(または酢水)につけてアクを抜く!と思い込んでいたけれど、それが間違いだったなんて!!アクだと思っていた茶色いものは、実はポリフェノール。また皮の部分は、ビタミンやミネラルなど栄養の宝庫。つまり、ごぼうの下ごしらえには、皮むきもアク抜きも不要!!!今日は、ごぼうの栄養を無駄なく取り入れ、しかもごぼう特有のえぐみをおさえることに成功し......