牛もつの白だし煮込みレシピあり

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おいしそう！

渋谷ホルモン@東急プラザ地下1階で見つけたのは、もつ煮込み用と書かれた牛もつの大袋。1kg 1180円が、なんと3割引で、826円也。もつ煮込みといえば、しょうゆか味噌でこってり系の味にするのが定番ですが、今日は趣向を変えて、あっさりと上品に仕上げることに。その味付けの決め手となる調味料が、白だし。また上品に仕上げるためには、丁寧な下ごしらえも重要で、牛もつを最低二回は茹でこぼしてから使うこと。......