天然なめこおろしフレンチ風レシピあり

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おいしそう！

秋ならではの楽しみのひとつが、新潟県柏崎市から届く天然なめこ。山を熟知した友人Sが採ってくれたもので、鍋や味噌汁にすると本当に絶品。ちょっと変化球を、と作った去年のすき焼き&天ぷらもうまかったけれど、今年は原点回帰。なめこおろしと鍋を作ることに。一品目は「天然なめこおろし」。天然なめこを丁寧に下処理してから、めんつゆに漬け込み一時間、できれば一晩ほどおくのがポイント。だしを吸ってぷっくりつやつや......