名古屋コーチンラーメン作った＠自作ラーメンレシピあり

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おいしそう！

前回の続きです。名古屋コーチン純系名古屋高原コーチンのガラを入手したのでラーメンを作ります。これがそうです(^_^;)↓ 記事前回、名古屋コーチンガラでスープを作ったので次は麺です。麺遊記 85％あやひかり 17％グルテン粉 3％ジェファー液 2％←塩を使わない代わりにジェファー液多め(^_^.)加水率32％ボーメ4.7かんすいは久々に壮龍かんすいを使用してみました。炭......