レシピブログ
ロンバルディア州の郷土料理。 豚肉とチリメンキャベツの煮込み。 豚肉はスペアリブ、サルシッチャ、豚耳などを用いると事が多く、玉ねぎを中心とした香味野菜、豚、、チリメンキャベツと共に白ワイン、ブロードで煮込みます。私のレシピはトマトソースを加えますが、入れないものもあります。 今回は、お肉をほぐしてパスタのソース用に作りました。 手打ちのパッパルデッレと合わせます。 カッスーラ、キャセロール(鍋の意......
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