カッスーラ

2

おいしそう！

ロンバルディア州の郷土料理。豚肉とチリメンキャベツの煮込み。豚肉はスペアリブ、サルシッチャ、豚耳などを用いると事が多く、玉ねぎを中心とした香味野菜、豚、、チリメンキャベツと共に白ワイン、ブロードで煮込みます。私のレシピはトマトソースを加えますが、入れないものもあります。今回は、お肉をほぐしてパスタのソース用に作りました。手打ちのパッパルデッレと合わせます。カッスーラ、キャセロール(鍋の意......