豚ひれのさっぱりマリネ

豚ひれのさっぱりマリネ
  1. おいしそう！

料理紹介

豚ひれは脂身も少ないヘルシーな部分。
今日はごま油で焼いて漬け込みたれに漬けるだけ！
レモンのさわやかな風味が暑い時でも食欲倍増してくれます！

★材料

(2人分)

  • 豚ひれ肉

    １本　（３５０ｇ）

  • ごま油

    大さじ３

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • レモン

    １/2個

  • Ａ　砂糖　

    大さじ１

  • Ａ　みりん　

    ４０ｍｌ

  • Ａ　酒

    ４０ｍｌ

  • Ａ　淡口しょうゆ

    ５０ｍｌ

  • Ａ　水　

    ５０ｍｌ

  • Ａ　玉ねぎのすりおろし

    大さじ２

  • Ａ　赤唐辛子　（輪切り）

    1/2本～

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    Ａを混ぜ合わせてたれを作っておく。

  2. 2.

    玉ねぎ、レモンは輪切りにしておく。

  3. 3.

    豚ひれ肉は半分に切り軽く塩、胡椒（分量外）をしておく。

  4. 4.

    フライパンにごま油を熱し強火で焼き目をつけたら火を弱め蓋をして豚肉の中まで火が通るように蒸し焼きにする。

  5. 5.

    竹串でお肉の真ん中あたりを刺し、中から透明な肉汁が出てきたら火を止める。

  6. 6.

    ５のフライパンの中に１のたれ、玉ねぎとレモンスライスを入れてお肉と具材が絡むように混ぜ、粗熱が取れたら別の器に入れる。

  7. 7.

    冷蔵庫で一晩寝かす。（マリネの時間は最低３時間ぐらい。）
    食べるときは薄くスライス玉ねぎ、レモン、ソースをかけて完成。

  8. 8.

    きゅうり、プチトマト（分量外）などを飾る。

★ワンポイントアドバイス

１、お肉の中までしっかり火が通っているか確認してください。中から赤っぽい肉汁が出てくる時はまだ火が通っていません。自信のない時は少し包丁で切って中を見てくださいね。

２、淡口醤油は好みで量は加減可

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！