カラフルチキンハニーマスタードサラダ

カラフルチキンハニーマスタードサラダ
  1. おいしそう！

料理紹介

夏らしいチキンサラダ！
お肉と野菜両方バランス良く食べられる１品です。
淡泊な鶏胸肉とプチトマトの甘みとルッコラの香りがぴったり合います。
粒マスタードと蜂蜜とマヨネーズが美味しく調和。召し上がれ♪

★材料

(2人分)

  • 鶏胸肉

    小１枚（９０ｇ）

  • ルッコラ

    ２０ｇ

  • プチトマト

    ４個

  • Aマヨネーズ

    大さじ２

  • A粒マスタード

    小さじ１

  • A蜂蜜

    小さ１

  • A刻みパセリ

    大さじ１と1/2

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏肉は少量の酒と塩（分量外）を加えた湯の中でゆっくり茹で、鍋の中で冷まし、冷めたら手で食べやすい大きさに裂く。

  2. 2.

    ボウルに、混ぜ合わせたAと１と４等分に切ったプチトマトを入れ、混ぜる。

  3. 3.

    器にルッコラを盛り２を上に乗せて完成。

★ワンポイントアドバイス

鶏肉は鍋の湯の中でゆっくり冷ますと柔らかく仕上がります。

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！