ほっこりスウィードスープ

ほっこりスウィードスープ
  1. おいしそう！

料理紹介

スウィードはイギリスではとっても定番のお野菜です。
１個買うと大きくって使い切るのにいろいろと試行錯誤している野菜の一つです。超シンプルで美味しいスープをご紹介します＾＾

★材料

(2人分)

  • スウィード

    　1/2 個400g

  • バター　

    ２０ｇ

  • 水

    　５００ｍｌ

  • 塩　

    小さじ1/4

  • アスパラ　

    ４本

  • プチトマト

    　１個

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鍋にバターを溶かし皮をむき、乱切りにしたスウィードをよく炒める。

  2. 2.

    １に水を加え強火で沸騰させ、沸騰したら火を中火にして塩を加え具材が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3.

    粗熱をとった２をミキサーに入れなめらかにして再び鍋に戻し中火で沸騰寸前まで温める。

  4. 4.

    器に盛り付け下茹でしたアスパラガスと1/2に切ったプチトマトを飾って完成。

★ワンポイントアドバイス

スープの色がきれいなので上に飾る野菜は色味の鮮やかなものがGOOD!

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！