味噌アボカドの春サラダ♪

味噌アボカドの春サラダ♪
  1. おいしそう！

料理紹介

今日は完熟の優しいお味の柔らかいアボカドを潰して味噌を混ぜて美味しい春色のきれいなサラダに大変身♪
茹でた芽キャベツを使っていますが普通の千切りのキャベツをさっとゆでて代用してもいいですね。

★材料

(4人分)

  • 芽キャベツ

    ６個

  • コーン

    ７５ｇ

  • 人参

    1/４本　３０ｇ

  • 茹で卵

    １個

  • アボカド

    小　１個（１００ｇ）

  • 白みそ

    １０ｇ

  • マヨネーズ

    ２０ｇ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    芽キャベツは芯の硬いところは切り、半分に切り柔らかくなるまで茹でて粗熱を取る。

  2. 2.

    茹で卵を作り粗みじん切りにしておく。

  3. 3.

    完熟のアボカドをフォークの背で潰して、マヨネーズ、白みそを加えてなめらかにする。

  4. 4.

    ボウルに１、２、３、水気を切ったコーン、粗みじん切りにした人参を加えてよく混ぜ必要であれば塩胡椒（分量外）で味を調え完成

★ワンポイントアドバイス

アボカド、味噌、マヨネーズを合わせた調味料は他の野菜にもぴったりなので他にも応用して使ってみてくださいね。アボカドは必ず完熟の物を使ってください♪
アボカドはかなり大きさに差があるので量って下さい♪

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！