もやしと鮭のわさびドレッシング和え

もやしと鮭のわさびドレッシング和え
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    おいしそう！

料理紹介

柔らかく茹でた鮭としゃきしゃきもやしと味をきりっと引き締めてくれる香りのよいねぎをわさびベースのドレッシングで和えて作ります！いつもの鮭が大変身☆ご飯も進むお酒もすすむお魚レシピです☆

★材料

(2人分)

  • 生鮭　

    ２切れ

  • もやし

    １００ｇ

  • アサツキ又は万能ねぎ　

    ３０ｇ

  • 酒、又は白ワイン

    大さじ１

  • Ａ　わさび　

    小さじ１

  • Ａ　ごま油

    　小さじ１

  • Ａ　しょうゆ　

    大さじ１

  • Ａ　レモン汁

    　大さじ１

  • Ａ　みりん　

    大さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鍋に鮭を並べひたひたに隠れるぐらいの水（分量外）を入れ酒又は白ワイン大さじ１も加える。

  2. 2.

    １に火をつけ中火で温め沸騰寸前に火を弱め弱火でゆっくり鮭の中まで火を通す。（弱火にしてから約１０～１５分。）

  3. 3.

    少し湯の中で鮭を冷まし、取り出し皮をそっとはがし、水気を拭き取り手でやさしくほぐしておく。

  4. 4.

    もやしはさっと茹で、アサツキまたが万能ねぎは細く切り水にさらして水気をキッチンペーパーで拭きとっておく。

  5. 5.

    ボウルに、３、４、よく混ぜ合わせたAを入れて手で混ぜて具材がまんべんなく混ざったら器に盛り付け完成。

★ワンポイントアドバイス

鮭はゆっくり火を通し、湯の中で冷ますと柔らかく仕上がる。

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！