ミックスきのことフレッシュトマトのマリネ

ミックスきのことフレッシュトマトのマリネ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

オリーブオイルとガーリックで炒めた玉ねぎときのこを甘みたっぷり美味しいトマトと一緒にマリネしました☆
お醤油入りで和の香る風味であっさりほっとできる箸休めです☆冷やしてもそのまますぐ食べてもＯＫです☆

★材料

(4人分)

  • トマト　

    １００ｇ

  • 玉ねぎ　

    １００ｇ

  • きのこ（しめじ、しいたけ、えのきなど）

    １００ｇ

  • ニンニク

    　１かけ

  • オリーブオイル

    　大さじ３弱

  • パセリみじん切り

    　大さじ２

  • Ａ　　みりん　

    大さじ１

  • Ａ　　米酢

    　大さじ１

  • Ａ　　砂糖

    　小さじ２

  • Ａ　　しょうゆ　

    小さじ２

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    きのこ類は石づきを切り食べやすく手で裂いたり切ったりして準備する。

  2. 2.

    トマトは小さな乱切り、にんにく、パセリはみじん切り、玉ねぎは半分に切り薄くスライスする。

  3. 3.

    鍋にオリーブオイルを熱し、中火でにんにく、玉ねぎを炒め、きのこも加えて炒めしんなりさせる。

  4. 4.

    ボウルによく混ぜ合わせたＡ、３、トマト、パセリを加えて混ぜて完成。
    冷やしてもこのままでもＯＫです☆

★ワンポイントアドバイス

きのこ類は、しめじ、しいたけ、えのき、エリンギ、マッシュルームなど、単品でも混ぜてもＯＫです♪

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！