味は！鶏味噌つくね丼

味は！鶏味噌つくね丼
  1. おいしそう！

料理紹介

形成せずつくね丼、でも味は正真正銘！つくね味！（笑）
醤油麹を使ってお味に深みを出し、甘味噌風味に仕上げているので子ども大好き味です！
ご飯にマヨネーズを混ぜ込んでヒミツのコクうま大作戦です♪

★材料

(4人分)

  • 炊きたてごはん

    丼に丁度良い量　４人

  • 鶏ひき肉　

    ４００ｇ

  • 玉ねぎ　

    １個　（２００ｇ）

  • サラダ油

    大さじ１

  • マヨネーズ

    適量

  • 卵黄

    ４個

  • 刻みアサツキ又は万能ねぎ　

    適量

  • もみ海苔

    １枚

  • Ａ　　醤油麹　

    大さじ２

  • Ａ　　白みそ　

    大さじ２

  • Ａ　　みりん　

    大さじ１

  • Ａ　　酒　

    大さじ２

  • Ａ　　砂糖

    大さじ１

  • Ａ　　すりおろし生姜

    １片

  • 七味唐辛子

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    サラダ油を熱し、みじん切りの玉ねぎを中火強で炒め透き通って来たら鶏ひき肉を加えほぐしながら炒める。

  2. 2.

    1の中によく混ぜ合わせたＡを加えて強火で水分がほぼなくなるまで強火で炒める。

  3. 3.

    炊きたてのご飯をどんぶりに盛り、マヨネーズを加えて和える。

  4. 4.

    ３の上に２を盛り付け、もみ海苔、刻んだあさつき又は万能ねぎを散らし、真ん中に卵黄を落とし、七味唐辛子を振り完成。

★ワンポイントアドバイス

合わせ調味料はしっかり混ぜる。
醤油麹はメーカーによって塩の濃さが違うので味を見ながら調節して仕上げてください。
しょうゆ麹が手に入らないときは普通の醤油で代用可。

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！