レモン風味がおいしい☆エビとピーマンの本格カレー

レモン風味がおいしい☆エビとピーマンの本格カレー
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    おいしそう！

料理紹介

レモン風味がさわやかです☆

★材料

(5人以上分)

  • 大きめのムキエビ

    ２００ｇ〜３００ｇ

  • たまねぎ

    中２個

  • 香菜

    軽く一掴み（刻む）

  • トマトの水煮缶

    ２缶

  • ピーマン （大）

    赤と緑 各１個

  • レモンの皮

    １個分

  • にんにく

    ２片

  • しょうが

    ２片

  • 油

    １５０ｍｌ

  • 塩

    小さじ２（味見をして加減してください）

  • Ａ

  • チリパウダー

    小さじ２(好みで調節）

  • コリアンダー(粉）

    小さじ２

  • ターメリック

    小さじ２

  • クミンパウダー

    小さじ２

  • カレー粉

    小さじ２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    玉ねぎにんにくとしょうがをみじん切りにし、エビを縦に半分に切り、ピーマンはざく切り、塩とスパイスを量ってボールに混ぜ合わせておく。

  2. 2.

    大きめの鍋に脂を熱し、玉ねぎをよく炒めエビとしょうがにんにくのみじん切りを加えて炒めピーマンを加え混ぜスパイスをさらに加えて炒める。

  3. 3.

    トマトの水煮缶を入れて１０分弱火で煮込み刻んだ香菜を加え最後にレモンの皮を加えて１０分煮込んだら完成。

★ワンポイントアドバイス

下準備をすれば簡単にできちゃいます♪

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！