クイーンオブプディング　（QUEEN OF PUDDINGS）

クイーンオブプディング　（QUEEN OF PUDDINGS）
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

た目も華やかなイギリスの伝統デザートです。
レモンの皮のすりおろしを加えますが私はいつもオレンジの皮も加えて更に甘い爽やかな香りをプラス☆
ふんわりメレンゲの美味しさと中のプディングの絶妙なコンビネーションを楽しんで召し上がってくださいね。

★材料

(5人以上分)

  • 生パン粉

    100g

  • バター

    大さじ2

  • 牛乳

    500ml

  • 卵

    3個

  • レモンの皮のすりおろし

    1個分

  • オレンジの皮のすりおろし

    1/2個分

  • ラズベリージャム

    大さじ2と1/2

  • グラニュー糖

    小さじ1

  • 上白糖

    80g

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    オーブンを１８０℃に予熱しておく。
    耐熱皿に少量のバター（分量外）を塗る。

  2. 2.

    鍋にバターと牛乳を入れて中火で沸騰させる。

  3. 3.

    ２の火を止め、パン粉を加えてレモンとオレンジの皮のすりおろしを加え、上白糖大さじ１を加えよく混ぜ粗熱を取る。

  4. 4.

    ３に黄身を加えて泡立て器を使ってよく混ぜ、１の中に流しいれ表面を平らにする。

  5. 5.

    ４をオーブンの中に入れ約３０分焼く。

  6. 6.

    卵白を泡だて上白糖を加えて硬めのメレンゲに仕上げる。

  7. 7.

    温めて柔らかくしたジャムを５の表面にナイフでそっと塗る。

  8. 8.

    ７の上に６をふんわり覆い平らにしてからスプーンでつつきながら角を作りグラニュー糖をふりかける。

  9. 9.

    ８を再びオーブンに入れ約１０分程度焼き表面にいい色に色づいたら完成。

★ワンポイントアドバイス

レモンとオレンジの皮はよく洗って使用する。
メレンゲがふんわりしている温かいうちに食べる。

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！