コリコリきくらげ入り♪鶏肉と里芋のまろやか炒め煮

コリコリきくらげ入り♪鶏肉と里芋のまろやか炒め煮
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

里芋のほっこり、鶏肉のジューシー、きくらげのコリコリで美味しい☆

★材料

(2人分)

  • 鶏モモ肉

    大１枚 （１６０g分)

  • （ジャガイモで代可）

    里芋 ２個

  • きくらげ１５g

    １５g

  • 人参

    1/2本

  • しょうが

    小１片

  • サラダ油

    大さじ１

  • A

  • めんつゆ

    ３倍濃縮 ５０cc

  • 水

    １００cc

  • さとう

    大さじ２

  • みりん

    大さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    きくらげを戻し石づきを取って適当な大きさに切り水洗いし鶏肉は一口大に切り、にんじんは短冊切り、里芋は乱切り、しょうがはみじん切りにしておく。

  2. 2.

    鍋にサラダ油を熱し、しょうがと鶏肉を入れて鶏肉の色が変わるまで炒めて、そこに里芋、にんじんを加えて更に炒める。

  3. 3.

    Aを加え強火で熱し沸騰したら弱火にし、ふたをして１５分煮て、きくらげを加えよく混ぜふたをして３〜５分軽く火を通して完成。

★ワンポイントアドバイス

時間がないときはきくらげを熱湯で戻せます。

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！