じゃがいもの塩麹煮。

じゃがいもの塩麹煮。
  1. おいしそう！

スウェーデン原産の品種、マチルダを使って、じゃがいもの塩麹煮を作ってみました！ マチルダは、男爵に似て、ほくほくっとした食感で、 少し煮崩れしやい品種ですが、ストーブの熱でじっくり火を通して、 皮付きのまま、塩麹で味つけして、じゃがいもの自然な味を引き立ててみました！ 煮汁に漬けたまま粗熱を取って、じんわり味をなじませて、 そのまま食べてもおいしいのですが、少し温め直・・・ ...

krさん

krさん

野菜ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー。旬で地元で取れる新鮮な野菜果物を使ったジャムやお菓子など中心に、少ない材料、簡単、時短の野菜レシピを研究、考案しています。