牛肉と切り干し大根の中華風炒め

牛肉と切り干し大根の中華風炒め
  1. おいしそう！

料理紹介

牛赤身肉などの動物性食品に多く含まれるヘム鉄は吸収率が高く、１５～２５％です。

一方、切り干し大根、などの植物性食品に含まれる非ヘム鉄の吸収率は２～５％ですが、

動物性たんぱく質やビタミンＣ といっしょにとることで、６～１３％に高まります。

生活習慣病の予防にも是非作ってみた下さい。

★材料

(4人分)

  • •牛こま切れ肉　

    100ｇ

  • •切り干し大根

    60ｇ

  • •パプリカ（赤）　

    1/2個

  • ピーマン

    2個

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    切り干し大根はさっと水洗いし、たっぷりの水に5分ほどつけてもどし、水けをギュッと絞って、食べやすい長さに切る。

  2. 2.

    午肉は一口大に切る。合わせ調味料Ａで下味を付けておく。

  3. 3.

    パプリカとピーマンはヘタと種を除き、縦半分に切って、幅１cm に横に切ります。

  4. 4.

    フライパンに油小さじ1を入れて火にかけ、牛肉を炒めていったん取り出します。

  5. 5.

    残りの油を足して、切り干し大根、（3）のパプリカ、ピーマンを炒めます。

  6. 6.

    味付けた牛肉を戻して、ざっくり炒めます。器に盛り、黒コショウをふります。

★ワンポイントアドバイス

牛肉を合わせ調味料で下味を付けておく方が、コクが出ます。

danmeiさん

danmeiさん

血液検査で、2年ほど前から鉄欠乏性貧血であると言われ続けております。 その時から、鉄欠乏性貧血を改善する為の食生活を始めました。