焼き魚の皮目は上か下か？な和食のお夕飯

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おいしそう！

なんとなく、ずーっとわからないまま来ている、魚の皮目の上？下？いろんなサイトや、本を読んでもハッキリせず。外食先でも、どっちもアリ。なので、自分の中では、赤魚系のお色のキレイな皮のお魚は、皮が上。その他は、身の焼き目を上。にしていますｗだれか、正しいことを教えて下さいｗこれは、謎の赤いお魚ｗｗｗいや、本当にはじめて聞く名前で。そんな謎のお魚の粕漬けでしたｗ謎のお魚の粕......