栗の渋皮煮を作りました。レシピあり

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おいしそう！

先日の記事に引き続き、買ってきた栗を渋皮煮にしました。栗の渋皮煮の材料は、鬼皮を除いた栗と重曹と砂糖としょうゆだけ。鬼皮を剥いた後、渋皮の状態で水につけて重曹を小さじ１杯ほど入れ、つけ汁ごと中火にかけ沸騰したら水を弱めて静にゆでていきます。しばらくゆでてから茶色くなったゆで汁を半分ほど捨て、後は鍋のふちから少しずつ水を注ぎ、ゆで汁と水をきれいに入れ替えます。傷か付かないようにやさしく。栗を取り出......