昨年の梅干し

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おいしそう！

昨年漬けた梅干しを天地返し(味噌以外でもこう言うのか分かりませんが)しました。かなりガッツリと干したので、底に溜まる梅汁は少なめ。そして、大体1年位経つと塩気がまろやかになってた気がするのですが、今回の梅干しはまだガッツリしょっぱくて、むしろ塩気が高まってる気がしました。尖ってる感じ。同じように漬けていても毎回出来上がりが違っていて、奥深いです❤️...