Merry　Christmas　！　３　　地鶏のコンフィー

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おいしそう！

またまた、クリスマス料理のpart３です♪ ≪地鶏のコンフィー≫ね～鶏は大山(だいせん)の地鶏を骨付きで使っていますよ！オールスパイスエジプドプロバンススライスニンニク１，２％の塩これらをすり込んで、オリーブオイルでマリネして一晩寝かせます。翌日、ひたひたのオリーブオイルを８０度に設定して 2時間30分加熱していきます。その後、表面をパリッとソテーして出......