クミン団子とワンタン皮入りターメリックスープ

クミン団子とワンタン皮入りターメリックスープ
  1. 26
    おいしそう！

料理紹介

クミン肉団子にワンタン皮を泳がせた　ターメリックスープ
夏のお疲れちゃんな身体と胃袋に　一杯いかが？
肉団子を冷凍保存して作り置きして置けば
朝ごはんにもこれ1杯で栄養満点
夜食にも、おひとりランチにも♪

★材料

(2人分)

  • 豚ひき肉（できるだけ粗挽き）

    160グラム

  • ワンタンの皮

    12枚

  • 小ねぎ　

    3本

  • フォーガー

    2カップ（お湯に溶かした状態で）

  • ワタリガニ（スープ用　6足で180円位）

    片足

  • GABAN　クミン（ホール）

    小さじ1弱

  • GABAN　ターメリック　

    2グラム

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    クミン（ホール）は包丁でざっくり砕き
    フライパンで香りが立つ程度軽く炒っておきます。

  2. 2.

    フォーガースープにターメリックとワタリガニの足（又はアサリ）を入れ沸かします
    　　　　　　　↓その間に
    ひき肉に小口切りした小ねぎと
    クミンを混ぜ合わせ一口大に丸める
    （肉のあらびき食感を楽しむため　あまり練らないように）

  3. 3.

    スープに丸めたひき肉を入れ、中まで火が通ったら、
    ワンタンの皮を投入し透き通ったら火を止め器に盛る

  4. 4.

    お好みで　GABAN　レッドペパー　を振ったり　コリアンダーを入れる

★ワンポイントアドバイス

クミンの粒はフライパンで炒るひと手間で
香りも風味をぐっと引き出されます
クミン団子は大目に作って冷凍しておけば
朝でも夜食でもささっと作れます♪

★よろこばレシピ エピソード

うーーーーぅぅぅぅううぅぅぅうう　
一口すするたびに　五臓六腑に染みわたる感じ。

青山　金魚さん

青山　金魚さん

家バルレシピ担当♪フリーランスドリンク&フードクリエイター/ナチュラルフードコーディネーター/料理ブロガー/元日本バーテンダー協会所属/