定番おでんを　ハーブおでんに変身　ブーケガルニ×野菜の捨てるところ×白だし

定番おでんを　ハーブおでんに変身　ブーケガルニ×野菜の捨てるところ×白だし
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    おいしそう！

料理紹介

ハーブが香るベジブロスにお上品な白だし
これだけで　いつものおでんが　ぐっとお洒落なおもてなしに変身？

★材料

(4人分)

  • A　ブーケガルニ

    1袋（ティーバックタイプ）

  • A　水

    1L

  • A　野菜の皮、切れ端など

    今回は玉ねぎの皮と大根の皮と端キレ、ヘタを両手一杯分使用

  • A　白ワイン又は酒

    小さじ2

  • 白だし

    適宜

  • お好みのおでんの具

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    A　の水、皮、ブーケガルニを入れ、
    水から中火で沸騰したら弱火にして30分
    皮とブーケガルニを取り出します
    ※これだけでハーブベジブロスのスープストックが完成です

  2. 2.

    1に白だしを入れ　味の濃さを調え（ご家庭の濃さに調節して下さい）
    お好みの具を入れ弱火でことこと煮て。
    ハーブおでんの完成。

  3. 3.

    参考：我が家のハーブおでん
    関東なので　ちくわぶは絶対必須！！

★ワンポイントアドバイス

写真では使用したブーケガルニがどんなやつかわかる用におでんに乗せてますが、実際はベジブロスを作る時のみ使用です。
おでんにバターをひとかけら落としても
このハーブ味とマッチして　めっちゃ美味しいです！

★よろこばレシピ エピソード

うお！　どこの国のおでん？
って聞かれました～～～。

青山　金魚さん

青山　金魚さん

家バルレシピ担当♪フリーランスドリンク&フードクリエイター/ナチュラルフードコーディネーター/料理ブロガー/元日本バーテンダー協会所属/