居酒屋風 甘辛コッテリ手羽先揚げ #超特選しょうゆ #ヤマサ #鮮度の一滴

居酒屋風 甘辛コッテリ手羽先揚げ #超特選しょうゆ #ヤマサ #鮮度の一滴
  1. 9
    おいしそう！

料理紹介

名古屋名物世界の山ちゃんのやみつき手羽先をお家で再現。
お醤油味に胡椒控えめで家族がみんなで食べれる味にアレンジしました

★材料

(4人分)

  • とり手羽

    12本

  • 自家製たれ

    80ml

  • 片栗粉

    適宜

  • オリーブオイル（揚油用）

    適宜

  • ごま、粗挽き胡椒

    適宜

  • 自家製たれの

    材料

  • ヤマサ鮮度の一滴超特選しょうゆ

    100ml

  • ヤマサ昆布ぽん酢　スーパーマイルド

    40ml

  • すりおろし梨

    160グラム

  • 赤玉ねぎ

    80グラム

  • マーマレード

    大さじ1

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    自家製たれを予め作っておく。
    手羽先はナイフの先などで数カ所刺し、密封袋に手羽先とたれを入れ袋の上から揉み15分漬けておく

  2. 2.

    手羽先を取り出し軽く表面をキッチンペーパーで拭き片栗粉をまぶし、
    半分隠れる程度のオイルを中火の弱で熱したフライパンで皮目から揚げる

  3. 3.

    焼き目がついてきたら裏がえし焼き完全に火を通し、再度裏返し火を強くして皮をパリっと揚げます

  4. 4.

    その間に、1の袋に残っているたれをフライパンに入れ煮詰め、3の揚げた手羽先を入れ絡め、ごまと胡椒を降る

★ワンポイントアドバイス

揚げ油はオリーブオイルでヘルシーにしました。

★よろこばレシピ エピソード

こってりが美味しーっ♪（ついた指までおいしー（息子））
ビールがすすむねー。（夫）

青山　金魚さん

青山　金魚さん

家バルレシピ担当♪フリーランスドリンク&フードクリエイター/ナチュラルフードコーディネーター/料理ブロガー/元日本バーテンダー協会所属/