渋柿の渋抜き(アルコール漬け）

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おいしそう！

10月25日頃渋柿をたくさん頂いたのでアルコール漬けをして渋を取りました。手順を簡単に書いておきます。①柿のヘタについている軸を引き抜く。②アイスピックで取り除いた軸の所を奥深くまで刺す。（アルコールを浸み込ませるため）このとき貫通はさせない。(傷み易いのか？）③アルコール度数35度の焼酎にヘタの方を１０秒位漬ける。④空気に触れないように袋などに入れ保存する。（表面にもアルコールを振りかけて......