ネットライスペーパーの揚げ春巻き

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おいしそう！

昨年ベトナム旅行した時の自分へのお土産。ネット上のライスペーパー。よくあるシート状ではなく、これは米の生地を手ですくって指先からタラーっと垂らして網状にしたもの… 豚ひき肉、戎りみ、きくらげ、春雨、そしてジャガイモを混ぜたタネを包んでじっくりカリッと揚げて葉っぱで包んでニョクマムで作った甘酸っぱいタレをつけていただきます。網目状の生地がサックサックに揚がっていて、重くなくいくらでも......