へそ大根。レシピあり

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おいしそう！

こんばんは、ゆうです。地味、滋味。名前が良いよね。宮城県、丸森の伝統食材です。茹でた大根を串にさして軒下につるし、夜間の凍結と昼間の乾燥を繰り返すことで、じっくり自然乾燥させたものです。串を通した穴が、おへそ。「美味しんぼ」の75巻に登場し、全国的に有名になったようです。水分の抜けたところにお出汁が染み込んで、とっても美味しいのです。使い切れなかった大根救済のために......