超簡単・ぶり大根の作り方レシピへの道レシピあり

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おいしそう！

金沢のほんとのブリ大根といえば、ブリのあら（頭やカマなど）を骨付きのまま炊いて、それがグズグズと柔らかく食べれるまでよ～く煮込んだもののことです。が、それをやるには5時間ぐらいかかります。実は来年早々にまた地元の中学校の調理実習の講師を頼まれました。で今度はブリ大根を作ってもらおうと思いついたわけです。1時間で“骨までトロトロ”はむりでしょう。 ...