キュウリじゃないよ。ヘチマだよ。

キュウリじゃないよ。ヘチマだよ。
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    おいしそう！

  グリーンカーテン用に植えた植物の一つがヘチマです。 まるで、写真はキュウリそのものですが、ヘチマの若い実です。   ヘチマは、ヘチマたわしや、ヘチマ水など、工業的な用途が多く、その意味で栽培する意義はあるのかもしません。 今日は、食用。 ヘチマの食用利用といえば沖縄料理でしょうか。 ヘチマを沖縄ではナーベーラーというそうですが、定番のナーベーラーンブシーをつくりました。ヘチマの味噌煮込みという......

yukufumuさん

yukufumuさん

ハーブなど、庭の身近な野草・山菜は無農薬で安心な食材の宝庫。そんな食材を取り入れた摘み草料理を実践中。料理を考えながら「残りご飯」から「家計」「環境問題」まで、いろいろです。