豆板醤で炒めた海老！レシピあり

調理時間：5～15分

49

おいしそう！

魔性の調味料”豆板醤”と数滴の醤油で作る、超速的四川風馬鹿美味調理方！ポイントは豆板醤を焦がさないようによく炒めるコト。すると辛みが軽減され良い香りが立ちのぼり、いい塩梅の塩気が調味料として抜群の役目をはたしてくれる。材料バナメイエビ１０尾豆板醤小さじ半分〜１杯、またはそれ以上醤油。できれば薄口醤油小さじ３分の１から半分作り方爪楊枝を使って背わたを取る。たいした量はないが一応下処理として行うこと......