だいこんと塩辛♪ レシピあり

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おいしそう！

畑からひっこぬいてきただいこんをきれいにあらう。皮もひかずにこのまま食べる、、葉っぱはさっと塩ゆで。大根のいきづくりをたんのうしたらばちょっとだけ、手をかける鎌倉文士立原正秋の小説やエッセイにしばしば登場する一品。塩辛のだいこん漬け塩辛は自家製だが市販されているものでかまわない大根は千切りにしてから塩をし、しばらくしてからしぼって水気を除くこれをしないと余分な水分でべしゃべしゃになり味もおちる......