大船軒風、鯵の押し寿司　♪ レシピあり

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おいしそう！

大船軒とは、古都、鎌倉で百年以上愛され続けている駅弁屋さんで、なかでも鯵の押し寿司は抜群にオイシイ。ボクにとっては崎陽軒のシュウマイ弁当と肩を並べるベストオブ”駅弁”である。大船軒の押し寿司はチョット変わっていて、皮付きであること。握り寿司を型に詰めて、押し寿司にしていること、、、。独創的である。ピカピカの鯵を見つけたので久しぶりにつくってみた。鯵はぜいごを切り取り、三枚におろし、腹骨をすき取り......