蕗の葉味噌と伽羅蕗♪ レシピあり

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おいしそう！

農産物直売所シリーズ ”蕗” vol.３ウチでつくると味加減を案配できるのが嬉しい。葉っぱは甘めの味噌あじ、細めの茎はたまり醬油で色濃く仕上げるが、見た目ほど塩っぱくナイ。蕗の葉味噌アク抜き・・・いわゆる佃煮なのでそこそこでOK.葉っぱは塩を加えた湯で、１０分ほど茹でる。流水でやさしく洗い、荒く刻んで、きれいな水につける。２〜３度水を変え１時間ぐらいさらす。水気を絞り、今度は細かく刻む。フライパ......