さかなのおかず、たとえば角煮！レシピあり

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おいしそう！

魚の角煮なんてたいしてうまいもんじゃないよ、、、なんて思ってる人が多いようだがその通りである。だがボクはよくつくるし、よく食べる。地味でひなびた感じが良いし、和食の膳にとても合う。いわゆる煮魚と違って完成度を問われることもないし、味つけにぶれも少ない。醬油と酒と砂糖で煮るだけだ。同時に生姜も入れる。臭み消しなどという消極的理由でなく生姜自体も立派に美味しくたべられる。調理する前に熱湯をかけて霜降......