タラを揚げたら、、、レシピあり

21

おいしそう！

タラを見つめていると（切り身だけどね）ふと、揚げてみたくなった。白い身が豆腐につながり、揚げ出し豆腐を思い起こさせる。タラの揚げ出しタラは甘塩と明記されているものがいくらか水分も抜けているので揚げ物むきだ。ぶつ切りにしてしっかりと片栗粉をまぶし、かりっと油であげる。少し冷ましてから天つゆに漬け、大根おろしをのせる。かなり美味な酒の肴で、鱈の淡白かつ野性的な味わいが上品な天つゆに絡み、大地の恵み、......