あなごのエスカベッシュ♪ レシピあり

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おいしそう！

エスカベッシュなんていうと大層な料理に聞こえるけどイワユル”南蛮漬け”。小アジやワカサギなんかを骨ごと、丸ごといただくイメージがあるが、白身魚や鮭なんかでも美味！あなごは油で揚げると身がプリプリしてこんなレシピにもよく合う。１玉ねぎはスライスして水にさらし、辛味を抜いて、ざるにあげておく。２あなごは下処理済みのものが便利。皮目に何本か包丁で切れ目を入れて食べやすい大きさに切る３薄力粉をかる......