シュークリーム

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おいしそう！

久々にシューを焼きました。シューはシルパンで焼いています。・マトファー×cotta シルパン 380×290 網目に生地が入り込むので、焼き上がりに裏側からこすってやると破れずにはがれます。粉はこちら。・cotta 薄力粉ドルチェ 2.5kg 卵黄をたっぷり使った贅沢なカスタードなので、生地もしっかりめに焼き上げました。カスタードと生クリームは、まだらに合わせるのが好みです。......