カンパーニュ

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おいしそう！

カンパーニュを焼きました。粉→プラム(準強力粉、春恋、ライ麦、全粒粉酵母→レーズン元種、甘酒粉量２５０ｇを適当に２分割した小さいサイズです。加水は８０％で手捏ね。手捏ねだと８０でも結構かたい気がしました。最初は６０でカッサカサ→水を足しまくる次は７０でまだかたい(ってか６０の水を足しまくった後と同じだった.. 今回が３回目。あと５％は......