生地の見極めとスピードがポイント！シュー･ア･ラ･クレーム＠ベーシックレッスンレシピあり

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おいしそう！

本日のベーシックレッスンレポメニューはパータ･シュー＆クレーム･パティシェールです。パータ･シューの仕込から。卵を加える際は、量に気をつけます。入れすぎてしまうと、生地のふくらみに影響するので要注意生地を持ち上げて振った時、このくらいの硬さでヘラに残るのがベスト天板に絞り表面に水をつけてならし、オーブンへシュー生地を焼いている間に、クレーム･パティシェールを作ります......